Patlıcan acılığı nasıl giderilir? Öncelikle patlıcanlarımızı doğrayıp bir kaseye alıyoruz ve üzerini su ile dolduruyoruz. Daha sonra 1 yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyip bu suda bekletiyoruz. (Bunu yapmamızın sebebi patlıcanlarımızın acısını almaktır.) Daha sonra soğanımızı, biberimizi ve domatesimizi doğrayalım. Patlıcan şekerli suda bekletilir mi? Bu yöntemler iyidir; patlıcanları tuzlu su, şekerli su, nişastalı su, karbonatlı su ve limon sirkesi suyunda bekletip sonra kızartmayı içerir. Bu karışımlarda çapraz ve uzunlamasına kesilmiş patlıcan örnekleri ayrı ayrı bekletilir ve sonra derin yağda kızartılır. Patlıcan en güzel nasıl kızartılır? Patlıcanları kuruttuğunuzdan emin olun. Biraz tuz ekleyin. Yağ ısınınca, tuzlanmış patlıcanları yağa ekleyin ve…
Yorum Bırak