Nitrat zehirlenmesi nedir? Nitrat içeren yiyecek ve suyun aşırı miktarda tüketilmesi sonucu methemoglobin oluşumu sonucu dokuların yeterli oksijeni alamaması sonucu, mukoza zarlarının kahverengi-siyanotik görünüm alması ve kanın çikolata rengi alması ile karakterize, genellikle akut ve ölümcül seyreden bir zehirlenmedir. Nitrat insana zarar verir mi? İnsan sağlığına olumsuz etkileri nedeniyle nitrat ve nitrit, belirli dozların üzerinde gıdalarda istenmeyen maddelerdir. Bu maddelerin toksik olmasının nedeni, kansızlığa neden olmaları ve insan vücudundaki sekonder aminlerle reaksiyona girerek kanserojen nitrozaminler oluşturmalarıdır. Nitrat bebeğe zarar verir mi? Hamilelikte diyete işlenmiş ürünlerin dahil edilmesi. Ancak bu ürünlerin hazırlanması sırasında eklenen nitrit-nitrat adı verilen gıda katkı maddeleri kanserojendir…
Yorum Bırak